Menu Arvenstube
Dans l'Arvenstube, vous pourrez déguster des spécialités locales et internationales, mais aussi des plats végétariens.
Entrées et potages
Tartare de bœuf, garniture aux herbes et fromage de Belp
Assiette valaisanne ou viande séchée au pain de seigle
Assiette de Mezze
avec houmous de patate douce et aux lentilles fait maison, taboulé, fromage aux herbes avec confiture de figues et moutarde, olives, Falafel avec yaourt aux herbes, Tzatziki et pain fait maison
Soupe d’asperges
Salades
Salade de pain
avec tomates, asperges, concombre, roquette, poivrons et œuf dur
Fromage de chèvre chaud sur baguette glacé au miel
accompagné d’une salade verte avec vinaigrette à la moutarde, pommes, fraises, noix et graines
Salade verte
Salade mêlée
Pâtes
Spaghetti à la sauce tomate et parmesan
Linguine au pesto de pistaches et citron
tomates cerises, julienne de légumes et roquette
Raviolis maison farcis aux champignons et aux pommes de terre
servis avec des champignons poêlés et des chips de légumes
Spécialités rösti et fromage
Saucisse de veau avec sauce à l’oignon et rösti
Rösti au jambon et œuf ou lard et œuf
Rösti avec légumes grillés, fromage et œuf
Rösti avec asperges, oignons nouveaux et œuf
Raclette
Raclette
servi avec des pommes de terre, des oignons argentés et des cornichons
Raclette à discrétion
Accompagnement pour la raclette dans 3 différentes coupes au choix
Ananas, poire, lard, viande séchée ou concassé d’olives et tomates
Plats principaux végétariens
Quiche aux légumes accompagnée d’une salade verte avec vinaigrette à la moutarde
Curry de patates douces et de pois chiches
avec épinards, riz et topping au yaourt de soja
Ragoût marocain
avec couscous, courgettes, carottes, canneberges, pois chiches et oignons rouges
Gnocchi maison aux canneberges
avec champignons, radis et légumes grillés
Plats principaux
Nos plats principaux sont servis avec une petite salade mêlée.
Carrée d’agneau en croûte de romarin et pesto
gratin et tomate à la provençale
Escalope viennoise
avec wedges de pommes de terre (assaisonnées avec herbes, parmesan et ail), légumes glacés et confiture d’airelles
Emincé de veau zurichoise
avec rösti et légumes glacés
Fondue Chinoise à discrétion
avec viande de veau et de bœuf suisse, pommes frites et riz
Plats de la semaine
Les plats ci-dessous peuvent être commandés séparément ou en tant que menu complet (entrée, plat principal, dessert).
Salade printanière de jeunes pousses
aux asperges, fraises, roquette, burrata et sauce à la moutarde
Asperges fraîches à la vinaigrette
servies avec des pommes de terre
Fresh asparagus with vinaigrette
served with Parma ham and boiled potatoes
Fraises marinées au citron et à la menthe
sur mousse de mascarpone et meringue avec glace à la vanille
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